Wokpannen zonder antiaanbaklaag vergeleken
Je wok is aan vervanging toe en de laag erop laat los. Deze keer wil je er geen meer op. Dan kom je uit bij roestvrij staal, carbonstaal of gietijzer. We zochten uit waar de pan, de binnenkant en de greep van zijn, bij zes wokken die nu in Nederland te koop zijn.
Bij vijf van de zes noemt de maker of de winkel elk onderdeel, en er zit geen kunststof bij. Bij de zesde zegt Cookinglife niet waar de steel van is.
- Geen zin om in te branden? Kies roestvrij staal van Demeyere Industry 5, Demeyere Apollo 7 of BK.
- Carbonstaal van BK brand je zelf in, en is met 59,90 euro een van de goedkoopste. Gietijzer van Blackwell is zwaar en heeft twee gegoten grepen in plaats van een steel.
De zes producten
Hoe we vergelijken en waar we op lettenZit er een laag op? · Waar is de greep van? · Zie je het op de foto? · Plakt het?
- Zit er een laag op? Teflon is de merknaam van PTFE, een kunststof en een vorm van PFAS. Een keramische laag is geen metaal en de makers noemen niet wat erin zit. Daarom staan hier alleen wokken van metaal, zonder antiaanbaklaag. Roestvrij staal is niet altijd zonder laag: kijk of de maker zegt dat er geen antiaanbaklaag op zit.
- Waar is de greep van? Een wok van staal kan een greep van kunststof, bakeliet of siliconen hebben, of een houten greep met een laklaag. Bij deze zes is de greep van metaal, of is hij bij de ene gietijzeren wok in een stuk met de pan gegoten. Houten grepen vonden we niet bij wokken zonder kunststof die nu te koop zijn.
- Zie je het op de foto? Noemt de maker het materiaal van de greep niet, dan kijken we naar zijn eigen foto's. Kaal metaal is geen kunststof. Bij een zwarte greep zie je niet of er een laklaag op zit; dan zeggen we dat erbij.
- Plakt het? Zonder laag blijft eten sneller plakken. Carbonstaal en gietijzer brand je in, dan wordt het beter. Bij roestvrij staal helpt voorverwarmen en genoeg vet.
- Welke producten
- Zes wokken van drie merken, allemaal zonder antiaanbaklaag, dus ook zonder keramische laag: roestvrij staal, carbonstaal en gietijzer. Wokken met een bekend kunststof onderdeel of een laag erop laten we weg, omdat er genoeg zonder zijn. In de vergelijking staan alleen wokken die te koop waren toen we nakeken. We nemen alleen producten op van winkels waar we via een link een vergoeding kunnen krijgen. Dat speelde mee bij welke wokken erin staan (Demeyere via Zwilling, en Blackwell via Cookinglife), niet bij de volgorde. Geen overzicht van alle merken.
- Hoe we vergelijken
- We zetten naast elkaar wat de makers en winkels vertellen en op hun eigen foto's laten zien over de pan, de binnenkant en de greep. We testen de wokken niet zelf. Reviews tellen niet mee: die kunnen we niet nagaan. Je leest ze bij de winkel.
- Waar je ze koopt
- We linken naar Zwilling, Cookinglife en bol. Krijgen we via een link een vergoeding, dan staat het woord affiliate bij de knop.
- Zo blijft het actueel
- We kijken deze vergelijking elke drie maanden na. Laatst op 16 oktober 2026.
Waar let jij op?
Demeyere: Industry 5 wok
Roestvrij staal met een kern van aluminium, steel van roestvrij staal
Zonder kunststof, volgens de maker.
Wat betekent dit?
De maker noemt elk onderdeel of laat het op zijn eigen foto's zien, en daar zit geen kunststof of siliconen bij. Het gaat over het product zelf, niet over de verpakking. We hebben het niet getest: we gaan uit van wat de maker zegt en laat zien. Meer over onze woorden
- Panroestvrij staal 18/10, 5 lagen met aluminium kern tot aan de rand
- Binnenkantroestvrij staal, geen laag genoemd
- Greeproestvrij staal, gelast, zegt de maker
Roestvrij staal met een kern van aluminium, een bakvlak van staal en een gelaste steel van staal. Zwilling noemt voor deze wok geen laag op het bakvlak.
Bekijk bij ZwillingBij Zwilling: gratis verzending vanaf € 89 · 30 dagen retour
Maat bij Zwilling30 cm
Alle gegevens en bronnen
- Wok
- 30 cm, vlakke bodem
- Steel vast
- gelast, zegt de maker
- Deksel
- niet bij de wok
- Inductie
- ja, zegt de maker
- In de oven
- ja, zegt de maker
- In de vaatwasser
- ja, zegt de maker
- Garantie
- 30 jaar op productiefouten bij huishoudelijk gebruik
Bron: Productpagina van Zwilling: Demeyere Industry 5 wok vlakke bodem 30 cm. Nagekeken op 16 oktober 2026.
Demeyere: Apollo 7 wok
Roestvrij staal met een kern van aluminium, steel van roestvrij staal
Zonder kunststof, volgens de maker.
Wat betekent dit?
De maker noemt elk onderdeel of laat het op zijn eigen foto's zien, en daar zit geen kunststof of siliconen bij. Het gaat over het product zelf, niet over de verpakking. We hebben het niet getest: we gaan uit van wat de maker zegt en laat zien. Meer over onze woorden
- Panroestvrij staal 18/10, 7 lagen tot aan de rand
- Binnenkantroestvrij staal, geen laag genoemd
- Greeproestvrij staal, gelast, zegt de maker
Roestvrij staal in zeven lagen, een bakvlak van staal en een gelaste steel van staal. Zwilling noemt voor deze wok geen laag op het bakvlak.
Bekijk bij ZwillingBij Zwilling: gratis verzending vanaf € 89 · 30 dagen retour
Alle gegevens en bronnen
- Wok
- 30 cm, vlakke bodem
- Steel vast
- gelast, zegt de maker
- Deksel
- niet bij de wok
- Inductie
- ja, zegt de maker
- In de oven
- ja, zegt de maker
- In de vaatwasser
- kan, maar de maker raadt handwassen aan
- Garantie
- 30 jaar op productiefouten bij huishoudelijk gebruik
Bron: Productpagina van Zwilling: Demeyere Apollo 7 wok vlakke bodem 30 cm. Nagekeken op 16 oktober 2026.
BK: Superior Tri-Ply wok
Roestvrij staal met aluminium ertussen, steel van roestvrij staal
Zonder kunststof, volgens de maker.
Wat betekent dit?
De maker noemt elk onderdeel of laat het op zijn eigen foto's zien, en daar zit geen kunststof of siliconen bij. Het gaat over het product zelf, niet over de verpakking. We hebben het niet getest: we gaan uit van wat de maker zegt en laat zien. Meer over onze woorden
- Pan3 lagen: roestvrij staal met aluminium ertussen, zegt BK
- Binnenkantroestvrij staal, geen antiaanbaklaag, zegt BK
- Greeproestvrij staal, zegt BK
Drie lagen: staal, aluminium en staal. BK zegt dat er geen antiaanbaklaag op zit en dat de steel van roestvrij staal is. Hoe de steel vastzit, staat er niet bij.
Goed om te weten: De pagina geeft twee ovengrenzen: 230 en 250 graden.
Alle gegevens en bronnen
- Wok
- 30 cm
- Deksel
- niet bij de wok
- Inductie
- ja, zegt de maker
- In de oven
- tot 230 of 250 graden, de pagina noemt beide
- In de vaatwasser
- ja, zegt de maker
Bron: Productpagina van BK: Superior Tri-Ply wok 30 cm. Nagekeken op 19 oktober 2026.
Blackwell: Gietijzeren wokpan
Gietijzer, twee gegoten grepen
Zonder kunststof, volgens de maker.
Wat betekent dit?
De maker noemt elk onderdeel of laat het op zijn eigen foto's zien, en daar zit geen kunststof of siliconen bij. Het gaat over het product zelf, niet over de verpakking. We hebben het niet getest: we gaan uit van wat de maker zegt en laat zien. Meer over onze woorden
- Pangietijzer, zegt Cookinglife
- Binnenkantkaal gietijzer, niet ingebrand, zegt Cookinglife
- Greepgegoten in een stuk met de pan, op de foto's van Cookinglife
Gietijzer in een stuk, met twee gegoten grepen en zonder antiaanbaklaag. Je brandt hem zelf in. Er is geen steel en geen deksel.
Goed om te weten: Zwaar: 2,5 kilo bij 32 cm. Alleen handwassen en meteen droogmaken tegen roest. Cookinglife geeft 1 jaar garantie.
Bekijk bij CookinglifeBij Cookinglife: gratis verzending vanaf € 55 · 30 dagen retour
5% korting na aanmelden voor hun nieuwsbrief
Alle gegevens en bronnen
- Wok
- 32 cm, 3,3 liter, bodem 15,5 cm
- Gewicht
- 2,5 kilo
- Grepen
- twee gegoten grepen, geen lange steel
- Deksel
- niet bij de wok
- Inductie
- ja, volgens Cookinglife
- In de oven
- ja, volgens Cookinglife
- In de vaatwasser
- nee, alleen handwassen
Bron: Blackwell wokpan gietijzer 32 cm bij Cookinglife. Nagekeken op 16 oktober 2026.
BK: Black Steel wokarang
Carbonstaal, steel van gietijzer
Zonder kunststof, volgens de maker.
Wat betekent dit?
De maker noemt elk onderdeel of laat het op zijn eigen foto's zien, en daar zit geen kunststof of siliconen bij. Het gaat over het product zelf, niet over de verpakking. We hebben het niet getest: we gaan uit van wat de maker zegt en laat zien. Meer over onze woorden
- Panplaatstaal (carbonstaal), zegt BK
- Binnenkantkaal staal, ongecoat, zegt BK
- Greepgietijzer, zegt BK
Carbonstaal zonder laag, met een steel van gietijzer. BK noemt de pan en de steel en zegt dat de binnenkant ongecoat is. Het staal wordt bij gebruik donkerder: een laag die je zelf opbouwt.
Goed om te weten: Alleen handwassen, zegt BK. Droog hem meteen af, anders kan carbonstaal roesten. De pagina noemt niet of de bodem plat of rond is.
Alle gegevens en bronnen
- Wok
- 30 cm, 2,6 liter
- Deksel
- niet bij de wok
- Inductie
- ja, zegt de maker
- In de oven
- tot 230 graden, zegt de maker
- In de vaatwasser
- nee, alleen handwassen
- Garantie
- 3 jaar
Bron: Productpagina van BK: Black Steel wokarang 30 cm. Nagekeken op 19 oktober 2026.
Blackwell: Carbonstalen wok
Carbonstaal, zwarte steel
Zit er kunststof in?
De maker noemt geen kunststof, maar ook niet elk onderdeel. Hier ontbreekt waar de steel van is. Daarom zeggen we niet dat dit product zonder kunststof is. Er hoeft geen kunststof in te zitten, we weten het alleen niet. Zo kijken we naar een product
- Pancarbonstaal, zegt Cookinglife
- Binnenkantgeen antiaanbaklaag, zegt Cookinglife
- Greepzwart, materiaal niet genoemd
Carbonstaal zonder antiaanbaklaag. Cookinglife noemt de pan en zegt dat er geen laag op zit, maar niet waar de zwarte steel van is. Op de foto's zit hij met nagels vast.
Goed om te weten: Alleen handwassen en meteen droogmaken tegen roest. Cookinglife noemt 220 graden als hoogste temperatuur en geeft 1 jaar garantie. Je brandt de wok zelf in.
Bekijk bij CookinglifeBij Cookinglife: gratis verzending vanaf € 55 · 30 dagen retour
5% korting na aanmelden voor hun nieuwsbrief
Maat bij Cookinglife30 cm
Alle gegevens en bronnen
- Wok
- 30 cm, bodem 18 cm
- Gewicht
- 1,5 kilo
- Dikte staal
- 2 mm
- Deksel
- niet bij de wok
- Inductie
- ja, volgens Cookinglife
- In de oven
- ja, volgens Cookinglife, tot 220 graden
- In de vaatwasser
- nee, alleen handwassen
Bron: Blackwell wok carbon staal 30 cm bij Cookinglife. Nagekeken op 16 oktober 2026.
Alle onderdelen naast elkaar
| Onderdeel | Demeyere Industry 5 | Demeyere Apollo 7 | BK Superior Tri-Ply | Blackwell gietijzer | BK Black Steel | Blackwell carbonstaal |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pan | roestvrij staal 18/10, 5 lagen met aluminium kern tot aan de rand | roestvrij staal 18/10, 7 lagen tot aan de rand | 3 lagen: roestvrij staal met aluminium ertussen, zegt BK | gietijzer, zegt Cookinglife | plaatstaal (carbonstaal), zegt BK | carbonstaal, zegt Cookinglife |
| Binnenkant | roestvrij staal, geen laag genoemd | roestvrij staal, geen laag genoemd | roestvrij staal, geen antiaanbaklaag, zegt BK | kaal gietijzer, niet ingebrand, zegt Cookinglife | kaal staal, ongecoat, zegt BK | geen antiaanbaklaag, zegt Cookinglife |
| Greep | roestvrij staal, gelast, zegt de maker | roestvrij staal, gelast, zegt de maker | roestvrij staal, zegt BK | gegoten in een stuk met de pan, op de foto's van Cookinglife | gietijzer, zegt BK | zwart, materiaal niet genoemd |
Wat je misschien nog wilt weten
Welke wokpan heeft geen teflon en geen keramische laag?
Een wok van roestvrij staal, carbonstaal of gietijzer. Teflon is een merknaam voor PTFE, een kunststof. Wat er over PFAS en gezondheid bekend is, lees je bij het RIVM. Een keramische laag laten we ook weg: het blijft een laag op het metaal en de makers noemen niet wat erin zit. Meer over lagen op pannen staat bij de koekenpannen.
Hoe brand je een wok in?
Carbonstaal en gietijzer brand je in: je verhit de wok een tijd met een dun laagje olie, daarna plakt het minder. Roestvrij staal brand je niet in. Staat er bij gietijzer 'niet geseasoned', zoals bij de Blackwell, dan moet je dat zelf doen. Wil je het precies weten, lees dan de handleiding van de maker.
Moet ik een carbonstalen wok drogen na het afwassen?
Ja. Droog carbonstaal en gietijzer meteen af, anders kunnen ze roesten. BK en Cookinglife zeggen: alleen handwassen.
Werken ze op inductie?
Alle zes, zeggen de makers en Cookinglife.
Plat of rond: welke bodem past bij mijn fornuis?
Demeyere noemt bij beide wokken een vlakke bodem. Bij BK en Cookinglife staat niet of de bodem plat of rond is. Alleen de gietijzeren Blackwell noemt een bodem van 15,5 centimeter. Twijfel je? Vraag het de winkel voor je bestelt.
Mag een wok zonder laag in de vaatwasser?
Dat verschilt. Bij de Demeyere Industry 5 en de twee roestvrijstalen BK-wokken zeggen de makers ja. Bij de Demeyere Apollo 7 kan het, maar raadt de maker handwassen aan. Carbonstaal en gietijzer: alleen handwassen.
Plakt het eten niet aan roestvrij staal?
Sneller dan aan een wok met laag, ja. Verhit de wok eerst goed en gebruik genoeg olie of vet. Wil je het liever helemaal zonder gedoe, dan is een gewone koekenpan of wok met laag makkelijker, maar daar zoeken wij hier niet naar.
Bronnen
- Productpagina van Zwilling: Demeyere Industry 5 wok vlakke bodem 30 cm
- Productpagina van Zwilling: Demeyere Apollo 7 wok vlakke bodem 30 cm
- Productpagina van BK: Superior Tri-Ply wok 30 cm
- Blackwell wokpan gietijzer 32 cm bij Cookinglife
- Productpagina van BK: Black Steel wokarang 30 cm
- Blackwell wok carbon staal 30 cm bij Cookinglife
Alles nagekeken op 16 oktober 2026. Wat makers zeggen over composteren of 'natuurlijk' nemen we niet over zonder dat we het kunnen nagaan.