Grillpannen zonder antiaanbaklaag vergeleken
Je wilt grillstrepen op je steak of groente, maar zonder teflon. Dat kan: er zijn grillpannen van roestvrij staal en gietijzer, met of zonder email. Let wel op de steel. Sommige gietijzeren grillpannen hebben een handgreep van silicone. We zochten uit waar de pan, de binnenkant en de steel of grepen van zijn, bij zes grillpannen die nu in Nederland te koop zijn.
Alle zes zijn zonder kunststof, volgens wat de makers zeggen en op hun foto's laten zien. Metaal zonder antiaanbaklaag, met een steel of grepen van metaal.
De zes producten
Hoe we vergelijken en waar we op lettenZit er een laag op? · Waar is de steel of greep van? · Zie je het op de foto? · Plakt het?
- Zit er een laag op? Teflon is de merknaam van PTFE, een kunststof en een vorm van PFAS. Een keramische laag is geen metaal en de makers noemen niet wat erin zit. Daarom staan hier alleen pannen van metaal, met hooguit email (glas op metaal).
- Waar is de steel of greep van? Een grillpan van gietijzer kan een handgreep van silicone hebben, een steel van hout met lak of een greep van kunststof. Bij deze zes zijn de steel of grepen van metaal.
- Zie je het op de foto? Noemt de maker het materiaal van de steel niet, dan kijken we naar zijn eigen foto's. Kaal metaal, of een steel die in één stuk met de gietijzeren pan is gegoten, is geen kunststof. Zo'n steel op een foto is gietijzer, ook als hij zwart is.
- Plakt het? Zonder laag blijft eten sneller plakken. Ongecoat gietijzer brand je in, dan wordt het beter. Bij email hoeft dat niet. Bij roestvrij staal helpen een goed warme pan en ingevet eten.
- Welke producten
- Zes grillpannen van vier merken, allemaal zonder antiaanbaklaag, dus ook zonder keramische laag: roestvrij staal, gietijzer met email en ongecoat gietijzer. Pannen met een bekend kunststof onderdeel laten we weg, omdat er genoeg zonder zijn. Dat geldt bijvoorbeeld voor de Staub-grillpannen met schenktuit en klapgreep, waarvan Zwilling zegt dat de handgreep van silicone is. In de vergelijking staan alleen pannen die te koop waren toen we nakeken. We nemen alleen pannen op van winkels waar we via een link een vergoeding kunnen krijgen. Op de volgorde heeft dat geen invloed. Geen overzicht van alle merken.
- Hoe we vergelijken
- We zetten naast elkaar wat de makers vertellen en op hun eigen foto's laten zien over de pan, de binnenkant en de steel of grepen. We testen de pannen niet zelf. Reviews tellen niet mee: die kunnen we niet nagaan. Je leest ze bij de winkel.
- Waar je ze koopt
- We linken naar Zwilling, Cookinglife en bol. Krijgen we via een link een vergoeding, dan staat het woord affiliate bij de knop.
- Zo blijft het actueel
- We kijken deze vergelijking elke drie maanden na. Laatst op 16 oktober 2026.
Waar let jij op?
Demeyere: Specialties 3 grillpan
Roestvrij staal, gelaste steel van roestvrij staal
Zonder kunststof, volgens de maker.
Wat betekent dit?
De maker noemt elk onderdeel of laat het op zijn eigen foto's zien, en daar zit geen kunststof of siliconen bij. Het gaat over het product zelf, niet over de verpakking. We hebben het niet getest: we gaan uit van wat de maker zegt en laat zien. Meer over onze woorden
- Pan18/10 roestvrij staal, 3 lagen, zegt de maker
- Binnenkantkaal staal, zonder laag; de maker noemt geen laag
- Steel of grepenroestvrij staal, gelast, zegt de maker
Roestvrij staal met een gelaste steel van roestvrij staal, zonder laag. Zwilling zegt dat de pan sneller opwarmt en minder weegt dan een gietijzeren grillpan.
Goed om te weten: geen laag betekent dat eten sneller plakt. Zwilling raadt aan de ingrediënten in te vetten in plaats van de pan, en de pan rustig op te warmen.
Bekijk bij ZwillingBij Zwilling: gratis verzending vanaf € 89 · 30 dagen retour
Maat bij Zwilling24 x 24 cm
Alle gegevens en bronnen
- Pan
- 24 x 24 cm, 1,0 kg
- Deksel
- niet bij de pan
- Inductie
- ja, zegt de maker
- In de oven
- ja, zegt de maker (ook onder de ovengrill)
- In de vaatwasser
- ja, zegt de maker
- Garantie
- 10 jaar op productiefouten, zegt de maker
Bron: Productpagina van Zwilling: Demeyere Specialties 3 grillpan 24 x 24 cm. Nagekeken op 16 oktober 2026.
BK: Superior Tri-Ply grillpan
Roestvrij staal (3-ply), grepen van roestvrij staal
Zonder kunststof, volgens de maker.
Wat betekent dit?
De maker noemt elk onderdeel of laat het op zijn eigen foto's zien, en daar zit geen kunststof of siliconen bij. Het gaat over het product zelf, niet over de verpakking. We hebben het niet getest: we gaan uit van wat de maker zegt en laat zien. Meer over onze woorden
- Pan3-ply: roestvrij staal met aluminium ertussen, zegt de maker
- Binnenkantkaal staal, zonder laag; BK zegt: geen anti-aanbaklaag
- Steel of grepenroestvrij staal, zegt de maker
Roestvrij staal met een laag aluminium ertussen, zonder laag, met grepen van roestvrij staal. BK noemt de pannen ideaal om biefstuk op hoge temperatuur aan te braden.
Goed om te weten: alleen handwassen, zegt BK. Op de pagina van BK staat alleen de knop "In Winkelwagen", geen voorraadtekst.
Alle gegevens en bronnen
- Pan
- 28 x 28 cm, bakoppervlak 236 mm, 1,53 kg
- Inductie
- ja, zegt de maker
- In de oven
- tot 250 graden, zegt de maker
- In de vaatwasser
- nee, alleen handwassen
- Deksel
- niet bij de pan
Bron: Productpagina van BK: Superior Tri-Ply grillpan 28x28 cm. Nagekeken op 19 oktober 2026.
Demeyere: Specialties 5 grillpan
Gietijzer met email, greep van roestvrij staal
Zonder kunststof, volgens de maker.
Wat betekent dit?
De maker noemt elk onderdeel of laat het op zijn eigen foto's zien, en daar zit geen kunststof of siliconen bij. Het gaat over het product zelf, niet over de verpakking. We hebben het niet getest: we gaan uit van wat de maker zegt en laat zien. Meer over onze woorden
- Pangietijzer, zegt de maker
- Binnenkantemail (glas op metaal); Zwilling noemt de pan "geëmailleerd gietijzer"
- Steel of grepenroestvrij staal, geklonken met klinknagels van roestvrij staal, zegt de maker
Geëmailleerd gietijzer met een gegoten greep van roestvrij staal, geklonken op de pan. Zwilling zegt: matzwart met rvs greep.
Goed om te weten: dit is een zware pan: 3,4 kg. Zwilling waarschuwt voor temperatuurschokken: zet de pan niet rechtstreeks uit de koelkast op een heet vuur.
Bekijk bij ZwillingBij Zwilling: gratis verzending vanaf € 89 · 30 dagen retour
Maat bij Zwilling28 x 28 cm
Alle gegevens en bronnen
- Pan
- 28 x 28 cm, 3,42 kg
- Deksel
- niet bij de pan
- Inductie
- ja, zegt de maker
- In de oven
- tot 250 graden, zegt de maker (ook onder de ovengrill en op de barbecue)
- In de vaatwasser
- ja, zegt de maker
- Garantie
- 30 jaar op productiefouten, zegt de maker
Bron: Productpagina van Zwilling: Demeyere Specialties 5 grillpan 28 x 28 cm. Nagekeken op 16 oktober 2026.
Staub: Grillpan met twee grepen, zwart
Gietijzer met email, twee gegoten grepen van gietijzer
Zonder kunststof, volgens de maker.
Wat betekent dit?
De maker noemt elk onderdeel of laat het op zijn eigen foto's zien, en daar zit geen kunststof of siliconen bij. Het gaat over het product zelf, niet over de verpakking. We hebben het niet getest: we gaan uit van wat de maker zegt en laat zien. Meer over onze woorden
- Pangietijzer, zegt de maker
- Binnenkantmat zwart email (glas op metaal), zegt de maker
- Steel of grepentwee grepen van gietijzer, in één stuk met de pan gegoten, op de foto's van Zwilling
Gietijzer met mat zwart email aan de binnenkant. Door het email hoef je de pan niet in te branden. De twee grepen zijn in één stuk met de pan gegoten.
Goed om te weten: de Staub-grillpannen met schenktuit hebben een handgreep van silicone en staan daarom niet in deze vergelijking. Deze versie met twee grepen heeft die niet.
Bekijk bij ZwillingBij Zwilling: gratis verzending vanaf € 89 · 30 dagen retour
Alle gegevens en bronnen
- Pan
- 28 cm, 2,3 liter, 3,31 kg
- Deksel
- niet bij de pan
- Inductie
- ja, zegt de maker
- In de oven
- tot 260 graden, zegt de maker
- In de vaatwasser
- ja, zegt de maker
Bron: Productpagina van Zwilling: Staub grillpan 28 cm, zwart en Productpagina van Zwilling: Staub grillpan met schenktuit 24 cm (greep van silicone). Nagekeken op 16 oktober 2026.
BK: Bourgogne grillpan, zwart
Gietijzer met email, grepen van gietijzer
Zonder kunststof, volgens de maker.
Wat betekent dit?
De maker noemt elk onderdeel of laat het op zijn eigen foto's zien, en daar zit geen kunststof of siliconen bij. Het gaat over het product zelf, niet over de verpakking. We hebben het niet getest: we gaan uit van wat de maker zegt en laat zien. Meer over onze woorden
- Pangietijzer ("ambachtelijk gietijzer"), zegt BK
- Binnenkantgeëmailleerd (glas op metaal), zegt Cookinglife; BK zegt: geen antiaanbaklaag
- Steel of grepengietijzer, steel en tegengreep in één stuk met de pan gegoten, op de foto's van BK
Gietijzer met een glanzende emaillaag. BK zegt: geen antiaanbaklaag. Cookinglife noemt de pan geëmailleerd; op de pagina van BK staat het woord email niet bij deze pan.
Goed om te weten: ook in rood en in blauw. De pan is zwaar: 3,75 kg.
Bekijk bij CookinglifeBij Cookinglife: gratis verzending vanaf € 55 · 30 dagen retour
5% korting na aanmelden voor hun nieuwsbrief
Maat bij Cookinglife26 x 26 cm
Alle gegevens en bronnen
- Pan
- 26 x 26 cm, 3,75 kg
- Deksel
- niet bij de pan
- Inductie
- ja, zegt de maker
- In de oven
- tot 230 graden, zegt de maker
- In de vaatwasser
- ja, zegt BK (handwassen mag ook)
- Garantie
- 5 jaar, zegt de maker
Bron: Productpagina van BK: Bourgogne grillpan Black en Productpagina van Cookinglife: BK Grillpan Bourgogne Jet Black 26 x 26 cm. Nagekeken op 16 oktober 2026.
Blackwell: Cast Iron grillpan
Ongecoat gietijzer, steel van gietijzer
Zonder kunststof, volgens de maker.
Wat betekent dit?
De maker noemt elk onderdeel of laat het op zijn eigen foto's zien, en daar zit geen kunststof of siliconen bij. Het gaat over het product zelf, niet over de verpakking. We hebben het niet getest: we gaan uit van wat de maker zegt en laat zien. Meer over onze woorden
- Pangietijzer, zegt de maker
- Binnenkantkaal gietijzer, zonder laag; Cookinglife zegt: anti-aanbaklaag "geen"
- Steel of grepengietijzer, steel en tegengreep in één stuk met de pan gegoten, op de foto's van Cookinglife
Ongecoat gietijzer van steel tot rand. De pan moet je inbranden en na het afwassen meteen droogmaken, anders kan hij roesten.
Goed om te weten: alleen handwassen, zegt de maker. Zonder laag en zonder email moet je zelf een beschermlaag opbouwen. Deze pan is de goedkoopste hier.
Bekijk bij CookinglifeBij Cookinglife: gratis verzending vanaf € 55 · 30 dagen retour
5% korting na aanmelden voor hun nieuwsbrief
Maten bij Cookinglife23 x 23 cm26 x 26 cm
Alle gegevens en bronnen
- Pan
- 26 x 26 cm, 2,1 kg
- Deksel
- niet bij de pan
- Inductie
- ja, zegt de maker
- In de oven
- ja, zegt de maker (temperatuur niet genoemd)
- In de vaatwasser
- nee, alleen handwassen
- Garantie
- 1 jaar
Bron: Productpagina van Cookinglife: Blackwell Grillpan Cast Iron 26 x 26 cm en Productpagina van Cookinglife: Blackwell Grillpan Cast Iron 23 x 23 cm. Nagekeken op 16 oktober 2026.
Alle onderdelen naast elkaar
| Onderdeel | Demeyere Specialties 3 | BK Superior Tri-Ply | Demeyere Specialties 5 | Staub | BK Bourgogne | Blackwell Cast Iron |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pan | 18/10 roestvrij staal, 3 lagen, zegt de maker | 3-ply: roestvrij staal met aluminium ertussen, zegt de maker | gietijzer, zegt de maker | gietijzer, zegt de maker | gietijzer ("ambachtelijk gietijzer"), zegt BK | gietijzer, zegt de maker |
| Binnenkant | kaal staal, zonder laag; de maker noemt geen laag | kaal staal, zonder laag; BK zegt: geen anti-aanbaklaag | email (glas op metaal); Zwilling noemt de pan "geëmailleerd gietijzer" | mat zwart email (glas op metaal), zegt de maker | geëmailleerd (glas op metaal), zegt Cookinglife; BK zegt: geen antiaanbaklaag | kaal gietijzer, zonder laag; Cookinglife zegt: anti-aanbaklaag "geen" |
| Steel of grepen | roestvrij staal, gelast, zegt de maker | roestvrij staal, zegt de maker | roestvrij staal, geklonken met klinknagels van roestvrij staal, zegt de maker | twee grepen van gietijzer, in één stuk met de pan gegoten, op de foto's van Zwilling | gietijzer, steel en tegengreep in één stuk met de pan gegoten, op de foto's van BK | gietijzer, steel en tegengreep in één stuk met de pan gegoten, op de foto's van Cookinglife |
Wat je misschien nog wilt weten
Waarom staat er geen grillpan met antiaanbaklaag in?
Teflon is een merknaam voor PTFE: een kunststof, en een stof uit de groep PFAS. Wij zoeken pannen zonder kunststof, dus een laag van PTFE valt af. Wat er over PFAS en gezondheid bekend is, lees je bij het RIVM. Over koekenpannen zonder laag lees je meer in onze vergelijking van koekenpannen.
Is een grillpan met een keramische laag een goed alternatief?
Makers noemen keramische lagen vaak 'PFAS-vrij'. Maar het blijft een laag op de pan, en de makers die we bekeken noemen niet wat erin zit. Daarom staan ze hier niet.
Waarom staan niet alle gietijzeren grillpannen erin?
Omdat de steel of greep soms van kunststof is. Bij de Staub-grillpan met schenktuit zegt Zwilling: "De handgreep is gemaakt van hoogwaardig silicone". Dat valt af. De Staub-grillpan met twee grepen, die wel in de vergelijking staat, heeft gegoten metalen grepen.
Moet je een grillpan zonder laag inbranden?
Bij gietijzer zonder email wel, zegt Cookinglife bij de Blackwell: de pan moet je seasonen. Je verhit de pan dan met een dun laagje olie, zodat er een natuurlijke laag ontstaat. Bij gietijzer met email en bij roestvrij staal hoeft dat niet.
Hoe gril je op een pan zonder antiaanbaklaag?
Zwilling adviseert bij zijn roestvrijstalen grillpan: warm de pan rustig op en doe geen vet in de pan, maar vet je ingrediënten in. Zo blijft er minder plakken en brandt de olie minder snel aan.
Gietijzer of roestvrij staal voor een grillpan?
Zwilling zegt dat zijn roestvrijstalen grillpan sneller opwarmt dan een gietijzeren exemplaar en minder weegt. Gietijzer is zwaarder en houdt de warmte lang vast, zegt Zwilling bij de Demeyere Specialties 5. Welke je kiest hangt af van wat je prettig vindt om te tillen en of je wilt inbranden.
Mag een grillpan zonder laag in de vaatwasser?
Dat verschilt per pan. Bij Staub, de twee Demeyere-pannen en de BK Bourgogne zeggen de makers ja. De BK Superior en de Blackwell zeggen: alleen handwassen. Droog gietijzer zonder email meteen af, anders kan het roesten.
Werken ze op inductie?
Alle zes, zeggen de makers.
Bronnen
- Productpagina van Zwilling: Demeyere Specialties 3 grillpan 24 x 24 cm
- Productpagina van BK: Superior Tri-Ply grillpan 28x28 cm
- Productpagina van Zwilling: Demeyere Specialties 5 grillpan 28 x 28 cm
- Productpagina van Zwilling: Staub grillpan 28 cm, zwart
- Productpagina van Zwilling: Staub grillpan met schenktuit 24 cm (greep van silicone)
- Productpagina van BK: Bourgogne grillpan Black
- Productpagina van Cookinglife: BK Grillpan Bourgogne Jet Black 26 x 26 cm
- Productpagina van Cookinglife: Blackwell Grillpan Cast Iron 26 x 26 cm
- Productpagina van Cookinglife: Blackwell Grillpan Cast Iron 23 x 23 cm
Alles nagekeken op 16 oktober 2026. Wat makers zeggen over composteren of 'natuurlijk' nemen we niet over zonder dat we het kunnen nagaan.