Braadpannen en stoofpannen zonder kunststof vergeleken
Een stoofpot staat uren op het vuur of in de oven, met een deksel erop. Dat maakt een braadpan anders dan een koekenpan: er zit meer aan, zoals een deksel met knop en twee grepen. Soms is dat deel van een ander materiaal dan de pan zelf. We zochten uit waar die onderdelen van zijn, bij vijf braadpannen die nu in Nederland te koop zijn.
Bij alle vijf noemt de maker alleen metaal, of is het metaal te zien op zijn eigen foto's. Gietijzer, roestvrij staal en email (glas op metaal), zonder antiaanbaklaag. Bij twee pannen blijft één onderdeel onbekend.
De vijf producten
Hoe we vergelijken en waar we op lettenZit er een laag op? · Waar is het deksel van? · Zie je het op de foto? · Email of kaal gietijzer?
- Zit er een laag op? Een antiaanbaklaag van PTFE (teflon) is een kunststof en een stof uit de groep PFAS. Een keramische laag is geen metaal en de makers noemen niet wat erin zit. Daarom staan hier alleen pannen van metaal, met hooguit email (glas op metaal).
- Waar is het deksel van? Een braadpan heeft altijd een deksel. Dat deksel is meestal van hetzelfde metaal als de pan, maar de knop kan van iets anders zijn, bijvoorbeeld van kunststof zoals bakeliet.
- Zie je het op de foto? Noemt de maker het materiaal van de knop niet, dan kijken we naar zijn eigen foto's. Kaal metaal is geen kunststof. Bij een zwart of gekleurd onderdeel zie je niet waar het van is of welke laag erop zit; dan zeggen we dat erbij.
- Email of kaal gietijzer? Email is glas dat op het metaal is gesmolten, dus geen kunststof. Kaal gietijzer brand je zelf in met olie. Daarna plakt het minder, maar het vraagt meer onderhoud.
- Welke producten
- Vijf braadpannen van vijf merken, allemaal zonder antiaanbaklaag, dus ook zonder keramische laag: roestvrij staal, gietijzer en gietijzer met email. Pannen met een bekend kunststof onderdeel laten we weg, omdat er genoeg zonder zijn. In de vergelijking staan alleen pannen die te koop waren toen we nakeken. We nemen alleen producten op van winkels waar we via een link een vergoeding kunnen krijgen. Dat speelde mee bij welke pannen erin staan (Blackwell, Sola, Staub en Demeyere), niet bij de volgorde. Le Creuset staat er niet in: de pagina's van de Nederlandse winkel van Le Creuset konden we niet lezen en over de knop zegt de maker op de pagina die we eerder lazen niets. Geen overzicht van alle merken.
- Hoe we vergelijken
- We zetten naast elkaar wat de makers vertellen en op hun eigen foto's laten zien over de pan, de binnenkant, het deksel, de knop en de grepen. We testen de pannen niet zelf. Reviews tellen niet mee: die kunnen we niet nagaan. Je leest ze bij de winkel.
- Waar je ze koopt
- We linken naar Zwilling, Cookinglife en bol. Krijgen we via een link een vergoeding, dan staat het woord affiliate bij de knop.
- Zo blijft het actueel
- We kijken deze vergelijking elke drie maanden na. Laatst op 16 oktober 2026.
Waar let jij op?
Demeyere: Industry 5 sauteerpan met deksel
Roestvrij staal met aluminium kern, grepen van roestvrij staal
Zonder kunststof, volgens de maker.
Wat betekent dit?
De maker noemt elk onderdeel of laat het op zijn eigen foto's zien, en daar zit geen kunststof of siliconen bij. Het gaat over het product zelf, niet over de verpakking. We hebben het niet getest: we gaan uit van wat de maker zegt en laat zien. Meer over onze woorden
- Panroestvrij staal 18/10, 5 lagen tot aan de rand
- Binnenkantroestvrij staal, geen laag genoemd
- Dekselkaal metaal, op de foto's van Zwilling
- Dekselknopkaal metaal, op de foto's van Zwilling
- Grepengegoten, gestraalde en gelaste grepen van roestvrij staal, zegt de maker
Helemaal van roestvrij staal, met gelaste metalen grepen. Het deksel en de knop zijn op de foto's van Zwilling kaal metaal. Het is een lage braadpan (sauteerpan): goed om eerst aan te braden en daarna onder het deksel gaar te laten worden.
Goed om te weten: Zwilling noemt het materiaal van het deksel niet. Een pan van roestvrij staal houdt minder warmte vast dan gietijzer en eten kan eerder blijven plakken.
Bekijk bij ZwillingBij Zwilling: gratis verzending vanaf € 89 · 30 dagen retour
Maten bij Zwilling24 cm / 2,8 l28 cm / 3,5 luitverkocht
Alle gegevens en bronnen
- Pan
- 24 cm, 2,8 liter
- Deksel
- bij de pan
- Inductie
- ja, zegt de maker
- In de oven
- tot 350 graden, zegt de maker
- In de vaatwasser
- ja, zegt de maker
- Garantie
- 30 jaar op productiefouten bij huishoudelijk gebruik
Bron: Productpagina van Zwilling: Demeyere Industry 5 sauteerpan met deksel 24 cm / 2,8 l en Productpagina van Zwilling: Demeyere Industry 5 sauteerpan met deksel 28 cm / 3,5 l. Nagekeken op 16 oktober 2026.
Blackwell: Cast Iron braadpan met deksel
Gietijzer zonder laag, knop van metaal
Zonder kunststof, volgens de maker.
Wat betekent dit?
De maker noemt elk onderdeel of laat het op zijn eigen foto's zien, en daar zit geen kunststof of siliconen bij. Het gaat over het product zelf, niet over de verpakking. We hebben het niet getest: we gaan uit van wat de maker zegt en laat zien. Meer over onze woorden
- Pangietijzer (ongecoat), zegt Cookinglife
- Binnenkantkaal gietijzer, zonder laag; je brandt hem zelf in
- Dekselgietijzer, zegt Cookinglife (de pan is 'volledig van gietijzer, zonder plastic')
- Dekselknopkaal metaal, op de foto's van Cookinglife
- Grepengietijzer, in één stuk met de pan, zegt Cookinglife
Helemaal van gietijzer, zonder laag en zonder email. Cookinglife schrijft dat er geen plastic aan zit. De knop op het deksel is op de foto's van metaal. Je brandt de pan zelf in.
Goed om te weten: Handwassen en meteen afdrogen, anders kan hij roesten. Cookinglife schrijft op één plek dat de pan 'alleen ovenbestendig zonder deksel' is en op een andere plek dat hij geschikt is voor hoge oventemperaturen. Controleer dat dus als je het deksel in de oven wilt gebruiken.
Bekijk bij CookinglifeBij Cookinglife: gratis verzending vanaf € 55 · 30 dagen retour
5% korting na aanmelden voor hun nieuwsbrief
Maten bij Cookinglife20 cm / 2,4 l24 cm / 4,5 l
Alle gegevens en bronnen
- Pan
- 24 cm, 4,5 liter, 5,4 kg
- Deksel
- bij de pan
- Inductie
- ja, zegt de maker
- In de oven
- ja, zegt de maker; zie hierboven over het deksel
- In de vaatwasser
- nee, alleen handwassen
- Garantie
- 1 jaar
Bron: Productpagina van Cookinglife: Blackwell Cast Iron braadpan 24 cm en Productpagina van Cookinglife: Blackwell Cast Iron braadpan met deksel 20 cm. Nagekeken op 16 oktober 2026.
Sola: Braadpan met deksel, grijs
Gietijzer met email, knop van roestvrij staal
Zonder kunststof, volgens de maker.
Wat betekent dit?
De maker noemt elk onderdeel of laat het op zijn eigen foto's zien, en daar zit geen kunststof of siliconen bij. Het gaat over het product zelf, niet over de verpakking. We hebben het niet getest: we gaan uit van wat de maker zegt en laat zien. Meer over onze woorden
- Pangeëmailleerd gietijzer, zegt Cookinglife
- Binnenkantemail (glas op metaal), zegt Cookinglife
- Dekselgeëmailleerd gietijzer, volgens het materiaal van de braadpan met deksel
- Dekselknoproestvrij staal, zegt Cookinglife
- Grepengietijzer, in één stuk met de pan, volgens het materiaal van de braadpan
Gietijzer met email, en een knop van roestvrij staal. Cookinglife noemt het materiaal van de knop zelf. Het email zit rondom, dus je hoeft de pan niet in te branden.
Goed om te weten: Cookinglife noemt geen oventemperatuur voor de knop, alleen dat je die moet controleren. De pan heet vaatwasmachinebestendig, maar handwassen verlengt de levensduur, zegt Cookinglife. Het is een ander model dan de blauwe Sola braadpan, die een andere inhoud en een lagere oventemperatuur heeft.
Bekijk bij CookinglifeBij Cookinglife: gratis verzending vanaf € 55 · 30 dagen retour
5% korting na aanmelden voor hun nieuwsbrief
Maten bij Cookinglife24 cm / 3,2 l28 cm / 5 l
Alle gegevens en bronnen
- Pan
- 28 cm, 5 liter, 7,6 kg
- Deksel
- bij de pan
- Inductie
- ja, zegt de maker
- In de oven
- ja, zonder temperatuur genoemd; controleer de knop
- In de vaatwasser
- ja, maar handwassen verlengt de levensduur, zegt Cookinglife
- Garantie
- 10 jaar op materiaal- en fabricagefouten, email uitgezonderd
Bron: Productpagina van Cookinglife: Sola braadpan met deksel grijs 28 cm en Productpagina van Cookinglife: Sola braadpan met deksel grijs 24 cm. Nagekeken op 16 oktober 2026.
Staub: La Cocotte ovaal, zwart
Gietijzer met email, knop van metaal
Zonder kunststof, volgens de maker.
Wat betekent dit?
De maker noemt elk onderdeel of laat het op zijn eigen foto's zien, en daar zit geen kunststof of siliconen bij. Het gaat over het product zelf, niet over de verpakking. We hebben het niet getest: we gaan uit van wat de maker zegt en laat zien. Meer over onze woorden
- Pangietijzer, zegt de maker
- Binnenkantmat zwart email (glas op metaal), zegt de maker
- Dekselgietijzer met email, volgens het materiaal van de cocotte
- Dekselknopmessing of vernikkeld roestvrij staal; Zwilling zegt dat alle knoppen van een van die twee zijn
- Grepengietijzer, in één stuk met de pan gegoten, op de foto's van Zwilling
Gietijzer met mat zwart email aan de binnenkant. Zwilling zegt in een algemene uitleg dat de knoppen van Staub van messing of vernikkeld roestvrij staal zijn. Op de pagina van deze pan staat dat niet.
Goed om te weten: Dit is een ovale cocotte, geen ronde. De zwarte uitvoering is er in zes maten; sommige zijn bijna op.
Bekijk bij ZwillingBij Zwilling: gratis verzending vanaf € 89 · 30 dagen retour
Alle gegevens en bronnen
- Pan
- 31 cm, 5,5 liter, 6,3 kg
- Deksel
- bij de pan
- Inductie
- ja, zegt de maker
- In de oven
- tot 260 graden, zegt de maker
- In de vaatwasser
- ja, zegt de maker
Bron: Productpagina van Zwilling: Staub La Cocotte ovaal zwart 31 cm / 5,5 l en Zwilling: veelgestelde vragen over Staub en Ballarini (Canadese site). Nagekeken op 16 oktober 2026.
BK: Bourgogne braadpan, blauw
Gietijzer, kleurlaag niet genoemd, knop van metaal
Zit er kunststof in?
De maker noemt geen kunststof, maar ook niet elk onderdeel. Hier ontbreekt waar de gekleurde laag van is. Daarom zeggen we niet dat dit product zonder kunststof is. Er hoeft geen kunststof in te zitten, we weten het alleen niet. Zo kijken we naar een product
- Pangietijzer, zegt de maker
- Binnenkantgekleurd; BK noemt de laag niet
- Dekselgietijzer, zegt de maker
- Dekselknopmetaal, op de foto's van BK (goudkleurig)
- Grepengietijzer, zegt de maker
BK noemt pan, deksel en grepen: alles gietijzer. Waarmee het gekleurd is, zegt BK niet. De knop is op de foto's van BK van metaal.
Goed om te weten: Een kleurlaag zie je niet op een foto. Dat BK 'geen antiaanbaklaag' noemt, zegt niet dat de kleur van email is.
Alle gegevens en bronnen
- Pan
- 28 cm, 6,7 liter
- Deksel
- bij de pan
- Inductie
- ja, zegt de maker
- In de oven
- tot 230 graden, zegt de maker
- In de vaatwasser
- niet genoemd
- Garantie
- 5 jaar op materiaal-, constructie- en afwerkingsfouten
Bron: Productpagina van BK: Bourgogne braadpan blauw 28 cm en Productpagina van BK: Bourgogne braadpan blauw 24 cm. Nagekeken op 19 oktober 2026.
Alle onderdelen naast elkaar
| Onderdeel | Demeyere Industry 5 | Blackwell Cast Iron | Sola | Staub La Cocotte | BK Bourgogne |
|---|---|---|---|---|---|
| Pan | roestvrij staal 18/10, 5 lagen tot aan de rand | gietijzer (ongecoat), zegt Cookinglife | geëmailleerd gietijzer, zegt Cookinglife | gietijzer, zegt de maker | gietijzer, zegt de maker |
| Binnenkant | roestvrij staal, geen laag genoemd | kaal gietijzer, zonder laag; je brandt hem zelf in | email (glas op metaal), zegt Cookinglife | mat zwart email (glas op metaal), zegt de maker | gekleurd; BK noemt de laag niet |
| Deksel | kaal metaal, op de foto's van Zwilling | gietijzer, zegt Cookinglife (de pan is 'volledig van gietijzer, zonder plastic') | geëmailleerd gietijzer, volgens het materiaal van de braadpan met deksel | gietijzer met email, volgens het materiaal van de cocotte | gietijzer, zegt de maker |
| Dekselknop | kaal metaal, op de foto's van Zwilling | kaal metaal, op de foto's van Cookinglife | roestvrij staal, zegt Cookinglife | messing of vernikkeld roestvrij staal; Zwilling zegt dat alle knoppen van een van die twee zijn | metaal, op de foto's van BK (goudkleurig) |
| Grepen | gegoten, gestraalde en gelaste grepen van roestvrij staal, zegt de maker | gietijzer, in één stuk met de pan, zegt Cookinglife | gietijzer, in één stuk met de pan, volgens het materiaal van de braadpan | gietijzer, in één stuk met de pan gegoten, op de foto's van Zwilling | gietijzer, zegt de maker |
Wat je misschien nog wilt weten
Is een braadpan hetzelfde als een stoofpan?
Meestal wel. Een braadpan, stoofpan en cocotte zijn een zware pan met een deksel die langzaam gaar kookt. Je kunt er vlees in aanbraden en daarna op laag vuur of in de oven laten sudderen. Een sauteerpan zoals die van Demeyere is lager en heeft meer bodem, maar de maker noemt zelf dat je er na het aanbraden onder het deksel mee verder kunt.
Gietijzer of roestvrij staal voor een braadpan?
Gietijzer is zwaar en houdt warmte lang vast. Dat past bij stoofpotten. Roestvrij staal is lichter en vraagt weinig onderhoud, maar houdt de warmte minder vast. Kaal gietijzer moet je inbranden en droog bewaren. Email hoeft niet ingebrand, maar vraagt wel zorg: Cookinglife schrijft dat het email dof wordt en eerder krast in de vaatwasser.
Moet ik een gietijzeren braadpan inbranden?
Kaal gietijzer, zoals de Blackwell, wel: je verhit de pan met een dun laagje olie, daarna plakt het minder. Met email, zoals bij Sola, Staub en BK, hoeft dat niet, zegt de maker.
Zit er kunststof in het deksel of de knop?
Bij deze vijf noemt de maker alleen metaal, of is het metaal op de foto's te zien. Bij sommige andere merken is de knop van een kunststof zoals fenol (bakeliet). Dan vallen ze hier af. Noemt de maker de knop niet, dan zeggen we dat.
Mag een braadpan in de vaatwasser?
Dat verschilt. Demeyere, Sola en Staub zeggen dat het kan, al zegt Cookinglife bij Sola dat handwassen de levensduur verlengt. De Blackwell moet met de hand gewassen worden. BK noemt het niet.
Werken ze op inductie?
Alle vijf, zeggen de makers.
Hoe groot moet mijn braadpan zijn?
Cookinglife noemt 3,5 liter geschikt voor 3 tot 4 personen en 4,5 liter voor 4 tot 5 personen. Dat is bij de Blackwell de 24 cm. Staub en Sola hebben ook grotere maten, voor meer mensen of een groot stuk vlees. De inhoud staat bij elke maat.
Bronnen
- Productpagina van Zwilling: Demeyere Industry 5 sauteerpan met deksel 24 cm / 2,8 l
- Productpagina van Zwilling: Demeyere Industry 5 sauteerpan met deksel 28 cm / 3,5 l
- Productpagina van Cookinglife: Blackwell Cast Iron braadpan 24 cm
- Productpagina van Cookinglife: Blackwell Cast Iron braadpan met deksel 20 cm
- Productpagina van Cookinglife: Sola braadpan met deksel grijs 28 cm
- Productpagina van Cookinglife: Sola braadpan met deksel grijs 24 cm
- Productpagina van Zwilling: Staub La Cocotte ovaal zwart 31 cm / 5,5 l
- Zwilling: veelgestelde vragen over Staub en Ballarini (Canadese site)
- Productpagina van BK: Bourgogne braadpan blauw 28 cm
- Productpagina van BK: Bourgogne braadpan blauw 24 cm
Alles nagekeken op 16 oktober 2026. Wat makers zeggen over composteren of 'natuurlijk' nemen we niet over zonder dat we het kunnen nagaan.